职称/职务：食品科学与工程学院院长 政治面貌：民盟盟员
办公电话：（0411）84763508 电子邮箱：wulong@dlou.edu.cn
·个人简介：
武龙，日本千叶大学生物资源应用科学专业博士，现任大连海洋大学教授，硕士生导师，食品科学与工程学院院长；兼任中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程专委会委员，辽宁省食品科学技术学会常务理事，辽宁省食品安全地方标准审评委员会委员，中国环境科学学会绿色包装专委会委员；《食品工业科技》《MarineMedicine》等期刊编委。主要从事海洋多糖与蛋白质资源综合利用相关理论研究、技术开发及应用推广工作。入选辽宁省百千万人才工程千人层次人选。
·教育背景：
2005.4-2008.3 日本千叶大学，生物资源应用科学专业（博士）
2001.9-2004.7 中国农业大学，食品科学专业（硕士）
1994.9-1998.7 内蒙古农业大学，食品科学与工程专业（本科）
·工作经历：
2014.8至今 大连海洋大学 教师
2012.4 -2014.3 日本国立产业技术综合研究所 博士后
2008.6 -2012.3 日本国立食品综合研究所 博士后
·社会兼职：
民盟大连海洋大学基层委员会主委，民盟大连市第十四、十五届委员会教育工作委员会副主任，民盟辽宁省委第十五届农业委员会委员。
·教学及科研项目：
1. 国家重点研发计划项目“藻类精深加工关键技术研究”子课题，新兴经济藻类综合利用技术与功能产品研发，2025.12-2028.11
2. 辽宁省科技计划联合计划（技术攻关计划项目），海藻膳食纤维绿色加工与结构精准调控关键技术研发，2024.12-2026.12
3. 大连金石湾实验室关键技术类项目，海藻工业废渣绿色转化高益生活性膳食纤维关键技术研发，2024.5-2026.5
4. 辽宁省自然科学基金项目，基于表面分子氧化修饰的藻类不溶性膳食纤维改性及其调节膳食诱导脂质代谢紊乱作用机制研究， 2023.12-2025.11
5. 国家重点研发计划项目“水产品智能化加工装备与关键技术研发”子课题，水产生物活性物质色谱分离技术及产品稳态化技术研发，2019.11-2022.12
6. 辽宁省高校创新创业教育特色专业，食品科学与工程专业，2025.12
7. 辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目（优质教学资源建设与共享项目），基于SPOC的《化工原理》线上线下混合式一流课程建设研究与实践，2021.12-2024.12
8. 辽宁省一流本科课程（线上线下混合），化工原理，2021.1
9. 辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目，深度融合“以人为本”创新创业教育的食品科学与工程类专业建设研究与实践，2018.12-2020.11
10. 辽宁省大学生校外实践教育基地，大连海洋大学—大连棒棰岛海产股份有限公司现代食品工程实践教育基地，2020.1
·学术成果：
代表性学术论文：
1. Yueyun Ma, Xingyuan Hu, Wanting Zhu, Long Wu*, Hui Zhou*, Specific enrichment of antioxidant peptides from tilapia skin enzymatic hydrolysate by methyl methacrylate modified MCM-41, Food Chemistry, 2025, 495: 146475
2. Xiang Li, Heqi Yang, Xiaohui Yu, Ying Tuo, Hui Zhou, Yidi Cai, Long Wu*. Characterization of cellulose from Gagome Kelp and its effect on dough, gluten, and starch as novel bread improvers, Foods, 2025, 14(7): 1246-1266.
3. Shiying Tang, Xiuyu Dong, Yueyun Ma, Hui Zhou, Yunhai He, Dandan Ren, Xiang Li, Yidi Cai, Qiukuan Wang, Long Wu*. Highly crystalline cellulose microparticles from dealginated seaweed waste ameliorate high fat-sugar diet-induced hyperlipidemia in mice by modulating gut microbiota, International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 263：130485.
4. Shiying Tang, Yueyun Ma, Xiuyu Dong, Hui Zhou, Yunhai He, Dandan Ren, Qiukuan Wang, Heqi Yang, Siqi Liu, Long Wu*. Enzyme-assisted extraction of fucoidan from Kjellmaniella crassifolia based on kinetic study of enzymatic hydrolysis of algal cellulose, Algal Research, 2022, 66：102795.
5. Qinfeng He, Qiukuan Wang, Hui Zhou, Dandan Ren, Yunhai He, Haihua Cong, Long Wu. Highly crystalline cellulose from brown seaweed Saccharina japonica: isolation, characterization and microcrystallization, Cellulose, 2018, 25(10): 5523-5533.
6. Wu, L., Kumagai, A., Lee, S.-H., Endo, T., 2014. Synergistic effect of delignification and treatment with the ionic liquid 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate on enzymatic digestibility of poplar wood. Bioresource Technology,162: 207-212.
7. Wu, L., Gau, M., Takai, T., Kasuga, S., Yun, M.-S.,Tokuyasu, K., 2013.Sorghum as whole-crop feedstock for integrated production of fermentable sugars. Industrial Crops and Products,49: 645–647.
8. Wu, L., Lee, S.-H., Endo, T., 2013.Effect of dimethyl sulfoxide on ionic liquid 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate pretreatment of eucalyptus wood for enzymatic hydrolysis. Bioresource Technology, 140: 90–96.
9. Wu, L., Li, Y., Arakane, M., Ike, M., Wada, M., Terajima, Y., Ishikawa, S.,Tokuyasu, K., 2011.Efficient conversion of sugarcane stalks into ethanol employing low temperature alkali pretreatment method. Bioresource Technology,102(24): 11183-11188.
10. Wu, L., Arakane, M., Ike, M., Wada, M., Takai, T., Gau, M.,Tokuyasu, K., 2011.Low temperature alkali pretreatment for improving enzymatic digestibility of sweet sorghum bagasse for ethanol production. Bioresource Technology, 102(7): 4793-4799.
代表性专利
1.一种褐藻聚糖硫酸酯低聚物的制备方法，ZL202411897508.6，发明专利
2.一种罗非鱼皮抗氧化肽及制备方法，ZL202210236845.5，中国发明专利
3.从褐藻中提取高纯度岩藻聚糖硫酸酯的方法，ZL202110032610.X，发明专利
4.一种单环刺螠抗氧化肽及制备与应用，ZL202010717858.5，发明专利
5.微晶纤维素的制备方法，ZL201611099435.1，发明专利
获奖情况：
1. 2025年辽宁省普通高等教育本科教学成果展示大赛特等奖 （第2完成人）
2. 2025年辽宁省普通高等教育本科教学成果展示大赛一等奖 （第1完成人）
3. 2020年辽宁省普通高等教育教学成果奖二等奖（第1完成人）
4. 2020年度辽宁省科技进步奖一等奖（第8完成人）
5. 2019年度大连市科技进步奖一等奖（第10完成人）
6. 2018年辽宁省普通高等教育教学成果奖二等奖（第2完成人）
·主讲课程
化工原理，食品科学技术导论，食品科学与工程专题
·研究/招生方向：
海洋食物资源综合利用；海洋功能性食品；海洋生物功能材料