团队主要针对黄渤海及三北地区特色水产品的营养特性和安全特点及其变化规律进行研究。团队负责人为赵前程教授。近年来，团队共承担各类科研项目20余项，其中国家级9项，科研经费300余万元。   

主要研究领域：

    1.贝类和海参多糖和多肽精深加工技术开发与机制研究；

    2.贝蛤类营养海鲜调味品和特色即食食品的研制与开发；

    3.海参加工新技术及其高品质产品开发；

    4.水产加工副产物中多糖和蛋白质的回收及综合利用；

    5.特色优质鱼高品质贮运保鲜技术及加工关键技术研究；

    6.水产品中过敏原的研究；

    7.水产品中重金属的检测及脱除工艺研究；

    近年来，团队成员共发表科研论文80余篇，其中SCI/EI收录20篇，获批国家

发明专利6项；获得省市级奖励3项。