“海洋动物食品高效利用创新团队”现有教授1人，副教授7人，讲师7人，在读硕士研究生60余人。团队以特色优势动物源性水产品（海参、扇贝、牡蛎、菲律宾蛤仔、鳕鱼等）为研究对象，进行功效成分（多糖和多肽）的精深加工技术与营养健康产品创制，并围绕加工方法对水产品的品质、结构、成分产生的影响进行研究。建立了海参营养减损加工工艺，提升产品品质；开发新型水产加工品种，如即食产品、预制菜产品、贝糜产品、净制海参、鲜炖海参等；结合贝类保鲜保活技术，建立贝类（扇贝、牡蛎）鲜活产品流通运输操作规范，打造高端贝类品种特定的市场供应链；提高水产品副产物加工利用比例，开发多糖和多肽功能食品，提升水产品综合利用加工的技术水平。
近年来，团队承担5项国家自然基金项目，7项国家重点研发项目及国家海洋公益性行业科研专项子课题，50余项省、市级课题，发表SCI和EI收录60余篇，出版中英文专著3部、中文教材2部。团队成果“海参高值化加工与高效利用关键技术及产业化应用” 获得2021年辽宁省科技进步二等奖，“特色贝类高值化加工利用关键技术及产业化”，获得2024年辽宁省科技进步二等奖。