姓名：李莹 性别：女
职称/职务：副教授/无 政治面貌：中共党员
办公电话：0411-84763107 电子邮箱:liying@dlou.edu.cn
·个人简介
李莹，1986年3月出生，副教授，硕士生导师。2009年6月毕业于东北农业大学，获学士学位；2011年6月毕业于哈尔滨工业大学，获硕士学位；2016年10月毕业于哈尔滨工业大学，获博士学位，2016年11月到大连海洋大学工作至今。主要从事水产品精深加工技术及海洋多糖构效关系方面的基础及应用基础研究，主持国家自然科学基金青年基金1项，辽宁省科技厅自然科学基金面上项目1项，辽宁省教育厅青年育苗项目1项，辽宁省教育厅面上项目1项，大连市高层次人才创新支持计划1项，大连民族大学教育部重点实验室开放基金1项，企业横向项目4项，参与国家、省市级科研项目10余项；入选辽宁省百千万人才工程“万”人层次、大连市“青年科技之星”和大连市高层次人才青年才俊；获辽宁省科技进步奖二等奖1项（排名3）；授权国家发明专利1项，申请国家发明专利2项，发表论文40余篇，以第一或通讯作者发表SCI论文10篇，累计影响因子49.698，副主编出版学术专著1部；指导本科生获得全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖和三等奖各1项，辽宁省大学生创新创业大赛一等奖3项，获大连海洋大学本科优秀教学奖、优秀党务工作者和最美教师称号。
·教育背景
2005.9-2009.7 东北农业大学生物技术（微生物）专业（本科）
2009.9-2011.7 哈尔滨工业大学遗传学专业（硕士）
2009.9-2016.10 哈尔滨工业大学生物医学工程专业（博士）
·工作经历
2021.7-至今 大连海洋大学 食品科学与工程学院专任教师
·社会兼职
无
·教学及科研项目
[1] 国家自然科学基金青年基金：代谢工程改造谷氨酸棒杆菌高产L-蛋氨酸的调控机制研究，25万元，2018.01.01-2020.12.31，主持，已结题。
[2] 辽宁省科技厅自然科学基金面上项目：不同分子量海参多糖的可控制备及体内代谢机制研究，8万元，2023.03.01-2025.02.28，主持，已结题。
[3] 辽宁省教育厅基本科研项目面上项目：低分子量刺参多糖的可控制备及其增强免疫活性研究，3万元，2023.09.20-2026.09.19，主持，在研。
[4] 辽宁省教育厅青年科技人才“育苗”项目：纳豆芽孢杆菌发酵转化海参多糖的结构表征及其与肠道菌群的互作机制，3万元，2020.07.01-2022.06.30，主持，已结题。
[5] 大连市高层次人才创新支持计划：特定益生菌种的高通量筛选及其在海参发酵产品中的应用，10万元，2021.01.01-2022.12.31，主持，已结题。
[6] 生物技术与资源利用教育部重点实验室开放基金：基于纳豆芽孢杆菌发酵下的海参多糖与肠道菌群的互作机制，5万元，2022.01.01-2023.12.31，主持，已结题。
[7] 国家重点研发计划：水产品加工过程中糖类变化规律及对营养品质的影响机制，101万，2018.12.01-2022.12.31，主要参与人，已结题。
[8] 2023中央财政对辽宁渔业补助项目：海珍品多糖全息图谱构建，260万，2023.01.01-2023.12.31，主要参与人，已结题。
[9] 辽宁省科技重大专项：海洋源功能因子构效关系及其个性化营养健康食品开发，50万元，2020.04.01-2022.12.31，主要参与人，已结题。
[10] 大连市科技计划：热加工过程中海参多糖的变化规律及其调控，50万元，2019.07.04-2022.02.28，主要参与人，已结题。
·学术成果
著作：
[1] 赵前程，李莹. 海参的营养与精深加工技术. 化学工业出版社，2024年6月.
论文：
[1] Xingyu Gu, Ran Zhao, Haiman Li, Xinyu Dong, Meishan Meng, Tingting Li, Qiancheng Zhao* and Ying Li *, Patterns of the nutrients and metabolites in Apostichopus japonicus fermented by Bacillus natto and their ability to alleviate acute alcohol intoxication, Foods, 2024, 13, 262. (二区，IF：5.2)
[2] Ying Li, Shuang Liu, Yujie Ding, Shuangshuang Li, Xue Sang, Tingting Li, Qiancheng Zhao*, Shuang Yu, Structure, in vitro digestive characteristics and effect on gut microbiota of sea cucumber polysaccharide fermented by Bacillus subtilis Natto, Food Research International, 2023, 169:112872. (一区，IF：8.1)
[3] Ying Li#, Meng Li#, Baojun Xu, Zhibo Li, Yanxia Qi, Zhiyuan Song, Qiancheng Zhao*, Bin Du*, Yuedong Yang. The current status and future perspective in combination of the processing technologies of sulfated polysaccharides from sea cucumbers: A comprehensive review. Journal of Functional Foods, 2021, 87:104744. (二区，IF：4.450)
[4] Ying Li, Juan Qin, Yinghui Cheng, Yuqing Ai, Zhiyi Han, Meng Li, Yanxia Qi, Qiancheng Zhao* and Zhibo Li*, Polysaccharide from Patinopecten yessoensis skirt boosts immune response via modulation of gut microbiota and short-chain fatty acids metabolism in mice. Foods, 2021, 10(10), 2478. (一区，IF:4.350)
[5] Ying Li, Juan Qin, Yinghui Cheng, Dong Lv, Meng Li, Yanxia Qi, Jing Lan, Qiancheng Zhao* and Zhibo Li*, Marine sulfated polysaccharides: preventive and therapeutic effects on metabolic syndrome: a review. Marine drugs, 2021, 19(11), 608. (二区，IF:5.118)
[6] Bingnan Liu, Xinyu Sun, Yue Liu, Mengmeng Yang, Liang Wang, Ying Li* and Jihui Wang*, Increased NADPH supply enhances glycolysis metabolic flux and l-methionine production in Corynebacterium glutamicum. Foods, 2022, 11(7), 1031. (一区，IF:4.350)
[7] Ying Li, Yuqing Ai, Junzheng Zhang, Qingxuan Fei, Bingnan Liu, Jing Wang, Meng Li, Qiancheng Zhao⁎, Jinzhu Song⁎, A novel expression vector for Corynebacterium glutamicum with an auxotrophy complementation system. Plasmids. 2020, 107:102476. (三区，IF:3.46)
[8] Ying Li, Hua Cong, Bingnan Liu, Jinzhu Song, Xueying Sun, Junzheng Zhang, Qian Yang*. Metabolic engineering Corynebacterium glutamicum for methionine production by removing feedback inhibitions and increasing NADPH level. Antonie van Leeuwenhoek Journal of Microbiology. 2016, 109(9):1185-1197. (四区，IF:2.271)
[9] Ying Li, Bingnan Liu, Jinzhu Song, Cheng Jiang, and Qian Yang*. Utilisation of potato starch processing wastes to produce animal feed with high lysine content. Journal of Microbiology and Biotechnology. 2015, 25(2): 178-184. (四区，IF:2.351)
[10] Bingnan Liu#, Ying Li#, Jinzhu Song, Lihong Zhang, Jiacheng Dong, Qian Yang. Production of single-cell protein with two-step fermentation for treatment of potato starch processing waste. Cellulose. 2014, 21(5):3637-3645. (二区，IF:5.044)
[11] 陈秋宇，赵然，孟美杉，窦欣雨，陈碧漪，赵前程，李莹*，海洋硫酸多糖的免疫调节活性研究进展，食品工业科技，2025，46（1）：413-423.（EI）
[12]白光辉，李海漫，董新玉，黄万成，赵前程，李莹*，虾夷扇贝裙边多糖的结构及生物活性，食品与生物技术学报，2024，43（12）：92-100.（CSCD）
[13] 秦娟，程潆辉，白光辉，赵前程，李莹*. 海洋硫酸多糖对糖脂代谢及肠道菌群调节作用的研究进展, 中国海洋药物，2023，42（4）：71-79.（CSCD）
[14] 顾兴宇，白光辉，刘璐，赵前程，李莹*. 海参多糖结构表征的研究进展, 中国海洋药物，2023，42(01)：66-75.（CSCD）
专利：
[1] 李莹，王海波，赵前程，郅丽超，马晓婧. 贝类粗多糖中蛋白质的发酵脱除方法，发明专利，ZL201711033278.9，已授权。
[2] 李莹，赵前程，刘爽，丁彧洁，桑雪. 一种海参多糖含量的测定方法，发明专利，202211163772.8，已申请。
[3] 李莹，赵然，窦欣雨，赵前程，陈碧漪. 一种富含酸性多糖的发酵海参液在解酒食品方面的应用，发明专利，202311794987.4，已申请。
·获奖情况
2025年“特色贝类高值化加工利用关键技术及产业化”获辽宁省科学技术进步奖二等奖（排名3）
·主讲课程
《食品微生物学C》、《食品微生物学实验B》
·研究/招生方向
水产品精深加工技术及海洋多糖构效关系方面的基础及应用基础研究。