姓名：周慧 性别：女
职称: 副教授 政治面貌：中共党员
办公电话:（0411）84763135 电子信箱: zhouhui@dlou.edu.cn
个人简介
女，副教授，硕士生导师，主要从事海洋生物活性物质（寡糖、活性肽）的高效分离纯化、水产品新型抑菌材料开发及保鲜等研究工作，近年来，主持国家自然基金青年基金、辽宁省科技厅项目、辽宁省教育厅项目等项目，参与国家、省市级科研项目10余项；授权国家发明专利6项；发表学术论文50余篇。指导本科生获得全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛总决赛二等奖3项、中国食品科学技术学会盼盼食品杯烘焙食品创意大赛二等奖和三等奖各1项以及多项省级食品创新大赛奖项。
教育经历
2011.09~2016.11大连化学物理研究所 工业催化 博士
2003.09~2006.06四川大学 化学工艺 硕士
1999.0 ~2003.06 成都理工大学 化学工程与工艺 学士
工作经历
2017.03~至今 大连海洋大学 食品科学与工程学院 教师
2006.07~2011.09 西南石油大学 化学化工学院 教师
承担科研项目
1.褐藻胶寡糖与多羟基聚合物修饰球形介孔材料固定相的作用机制研究，国家自然基金委
2.水产加工副产物活性肽资源高效开发关键技术研究，辽宁省教育厅
3.基于表面分子氧化修饰的藻类不溶性膳食纤维改性及其调节膳食诱导脂质代谢紊乱作用机制研究，辽宁省科技厅
4. 基于修饰介孔材料的单环刺螠ACE抑制肽高通量分离研究，辽宁省科技厅
5. 基于体积排阻和HILIC的褐藻胶寡糖高通量分离，辽宁省教育厅
6. 用于单环刺螠活性物质分离的微/介孔材料制备及改性，催化基础国家重点实验室
7. 基于微/介孔材料的单环刺螠ACE抑制肽分离研究，大连海洋大学
发表文章（第一或通讯作者）
1.Yueyun Ma, Xingyuan Hu, Wanting Zhu, Long Wu*, Hui Zhou*. Specific enrichment of antioxidant peptides from tilapia skin enzymatic hydrolysate by methyl methacrylate modified MCM-41. Food Chemistry, 2025, 495(2): 146475
2.Xingyuan Hu, Yingrou Li, Yue Leng, Huiziyu Guan, Qianwen Sun, Xiangrong Li, Xiang Li, Yidi Cai, Dandan Ren, Long Wu*, Hui Zhou*. Selective Enrichment of Antioxidant Peptides from Tilapia Skin by Hydrophilic Modifed Metal–Organic Framework Material (UIO-66), Food and Bioprocess Technology, 2025, 18 (10): 1-14
3. Ruiwen Jiao, Dandan Zhang, Wanting Zhu, , Xingyuan Hu, Yidi Cai, Xiang Li, Qiukuan Wang, Dandan Ren, Long Wu, Hui Zhou*. Preparation of polyhydroxy hydrophilic chromatographic stationary phases for alginate oligosaccharide separation. European Polymer Journal, 2025, 232: 113949
4. 陈菊，朱婉婷，胡兴媛，龚德明，李想，蔡一镝，任丹丹，何云海，武龙，汪秋宽，周慧*．海洋动物抗菌肽及其在食品保鲜中的应用. 食品工业科技， 2025, 46(12): 442−450
5. 朱婉婷，孙茜文，冷月，关卉梓玉，李香蓉，李想，蔡一镝，任丹丹，武龙，张德蒙*，周慧*. 海藻酸钠的疏水改性及应用研究进展，现代食品科技，2026, 42
6. 矫芮文，张丹丹，胡兴媛，朱婉婷，李想，蔡一镝，任丹丹，汪秋宽，武龙*，周慧*，新型多羟基硅胶固定相的制备及对褐藻胶寡糖的分离应用，色谱，2026, 44(4): 403-412
7. 吕瑞，冷月，朱婉婷，胡兴媛，李香蓉，关卉梓玉，孙茜文，李想，蔡一镝，武龙，周慧*. 包装工程. 2025 ,46 (19) : 159-171
8. 刘梦琪，吕瑞，陈菊，矫芮文，米春孝，李想，任丹丹，武龙，汪秋宽，周慧*. 壳聚糖的抗菌作用及在抑菌活性包装中的应用进展, 食品科学, 2024, 45(01): 261-271
9. 张丹丹，矫芮文，米春孝，陈菊，李想，汪秋宽，任丹丹，何云海，武龙，周慧*. 用于单糖与寡糖分离的亲水色谱材料的制备及应用进展, 食品科学, 2024, 45(09): 261-271
10. 李盈柔，米春孝，陈菊，矫芮文，李想，任丹丹，何云海，汪秋宽，武龙，周慧*.金属有机框架材料在水产品安全检测中的应用研究进展, 食品科学，2024,45(05): 314-323
11. 吕瑞, 陈菊, 矫芮文, 米春孝, 李想, 任丹丹，武龙，汪秋宽，周慧*. 海藻酸钠包装膜的性能提升研究进展, 食品安全质量检测学报, 2024, 15(15): 72-82
12. YueYun Ma, ChunXiao Mi, Ju Chen, RuiWen Jiao, Xiang Li, QiuKuan Wang, YunHai He, DanDan Ren, Long Wu, Hui Zhou*. Contribution of amino acid composition and secondary structure to the antioxidant properties of tilapia skin peptides. Journal of Food Measurement and Characterization, 2024, 18, 1483-1498
13. 马月云，张丹丹，李盈柔，刘梦琪，吕瑞，刘苗苗，任丹丹，武龙，汪秋宽，周慧*.生物活性肽的混合模式色谱分离应用研究进展,食品科学，2023, 44(09): 185-193.
14. Yueyun Ma, Dandan Zhang, Mengqi Liu, Yingrou Li, Rui Lv, Xiang Li, Qiukuan Wang, Dandan Ren, Long Wu and Hui Zhou*. Identification of Antioxidant Peptides Derived from Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin and Their Mechanism of Action by Molecular Docking. Foods 2022, 11, 2576
15. Xinwei Li, Yueyun Ma, Yijin Zuo, Zonghao Liu, Qiukuan Wang, Dandan Ren,Yunhai He, Haihua Cong, Long Wu* and Hui Zhou*. The efficient enrichment of marine peptides from the protein hydrolysate of the marine worm Urechisunicinctus by using mesoporous materials MCM-41, SBA-15 and CMK-3.Analytical Methods, 2021, 13, 2405-2414
16. 刘以晴，马月云，刘宗浩，左依瑾，汪秋宽，武龙，周慧*. 褐藻胶寡糖的制备、分离及表征研究进展. 食品工业科技, 2022，43(9):456-468.
17. 马月云，张丹丹，李盈柔，刘梦琪，吕瑞，刘苗苗，任丹丹，武龙，汪秋宽，周慧*. 单环刺螠体壁多糖的组成分析及基于MCM-41的吸附富集研究. 食品工业科技, 2021, 42(19): 84-91.
18. 李欣蔚，廖佳，董秀瑜，周新，杨贺棋，武龙，汪秋宽，周慧*．功能性肽的分离及富集研究进展．食品科学，2020，41(1):267-276.
19. Hui Zhou, Wenliang Zhu, Lei Shi, Hongchao Liu, Shiping Liu,Youming Ni, Yong Liu, Yanli He, Shuliang Xu, Lina Li, Zhongmin Liu*. In situ DRIFT study of dimethyl ether carbonylation to methyl acetate on H-mordenite. Journal of Molecular Catalysis A: Chemical, 2016, 417: 1-9.
20. Hui Zhou Wenliang Zhu, Lei Shi, Hongchao Liu, Shiping Liu, Shutao Xu, Youming Ni, Yong Liu, Lina Li and Zhongmin Liu*. A Promotion effect of Fe in mordenite zeolite on carbonylation of dimethyl ether to methyl acetate.Catalysis Science & Technology, 2015, 5: 1961-1968.
授权专利
1. 周慧，朱文良，刘红超，刘勇，倪友明，刘中民，孟霜鹤，李利娜，刘世平。用于二甲醚羰基化制备乙酸甲酯的催化剂及其制备方法和用途，ZL 2013 1 0653359.9
2. 周慧，武龙，汪秋宽，何云海，任丹丹，丛海花，宋悦凡，刘舒。一种单环刺螠抗氧化肽及制备与应用 ZL 2020 1 0717858.5
3. 周慧，马月云，武龙，汪秋宽，任丹丹，何云海，刘舒，李想。一种罗非鱼皮抗氧化肽及制备方法，ZL 2022 1 0236845.5
4. 周慧，马月云，武龙，汪秋宽，任丹丹，何云海，刘舒，李想。一种利用罗非鱼皮制备的抗氧化肽及制备方法，ZL 2022 1 0237803.3
5. 武龙，唐世英，周慧，汪秋宽，任丹丹，何云海，杨贺琪，刘思歧，董秀瑜，张曦文。从褐藻中提取高纯度岩藻聚糖硫酸酯的方法，ZL 2021 1 0032610.X
6. 武龙，于子淇，唐世英，周慧，李想，蔡一镝，任丹丹，于晓慧，刘月，胡梓博。一种褐藻聚糖硫酸酯低聚物的制备方法，ZL 2024 1 1897508.6
主讲课程
本科生课程：《化工原理》、《仪器分析》、《食品工艺学》
研究生课程：《水产利用化学》、《现代分离技术》
招生方向
海洋生物活性物质（寡糖、活性肽）的高效分离研究及技术开发
水产品抑菌材料研究及保鲜技术开发
研究生培养
招收学术型及专业型硕士研究生
已毕业9名，2名考取博士研究生。在读7名。5名研究生获得国家奖学金。