基本信息

姓名：李萌

职称：高级实验师

电话：0411-84763557

电子信箱：limeng@dlou.edu.cn

办公室：综合实验室321

个人简介 

李萌，女，汉族，1987年12月出生，2004至2008年，山东理工大学食品科学与工程专业，获学士学位；2008至2011年，中国海洋大学获食品科学硕士学位；2011至2014年于中国海洋大学获得水产品加工及贮藏工程博士学位。2014年7月于大连海洋大学食品科学与工程学院任教。

研究方向

主要研究方向具体如下：食品安全相关致病菌和腐败菌的防控；海洋抗菌活性物质的开发与应用

主要代表性论文

1.         Li Meng, Ma Yongsheng, Li Zhibo,等. 不同基质条件下食品防腐剂对冷藏河鲀鱼片腐败菌的抑菌差异. 中国食品学报, 2019, 019(006):185-192.

2.         Li M, Qi Y, Mu L, et al. Effects of processing method on chemical compositions and nutritional quality of ready-to-eat sea cucumber (Apostichopus japonicus). Food Science and Nutrition, 2019, 7:755–763.

3.         Meng, L. , Xinran, C. , Yongsheng, M. , Zhibo, L. , & Qiancheng, Z. Complete genome sequence of PFP1, a novel T7-like Pseudomonas fluorescens  bacteriophage. Archives of Virology, 2018, 163(12), 3423-3426.

4.         由高铭,陈欣然,赵前程,马永生,李萌*,马壮. 抑菌剂浸泡液对冷藏高白鲑鱼肉腐败菌的抑制效果. 水产科学, 2018, 37(5)：584-590.

5.         陈欣然,由高铭,赵前程,马永生,胥亚夫,李萌*.食源性腐败菌挥发性有机化合物的研究进展. 食品安全质量检测学报, 2018, 9(23), 6073-6081.

6.         李萌,由高铭,蒋晶华,赵前程,李智博,祁艳霞,石红军,侯玉军. 冷冻和冰鲜处理对新疆高白鲑鱼片理化指标和腐败菌的影响. 大连海洋大学学报, 2017, 32(5), 584-589

7.         Li, M., Li, M., Lin, H., Wang, J., Jin, Y., & Han, F. Characterization of the novel T4-like Salmonella enterica bacteriophage STP4-a and its endolysin. Archives of Virology, 2016, 161(2), 377-384.

8.         Li, M., Lin, H., Khan, M. N., Wang, J., & Kong, L. Effects of bacteriophage on the quality and shelf life of Paralichthys olivaceus during chilled storage. Journal of the Science of Food & Agriculture, 2014, 94(8), 1657.