姓名：田元勇 职称：副教授 电话：0411-84763552 电子邮箱：tianyuanyong@dlou.edu.cn 办公室:综合实验楼N117 田元勇，男，1978年出生。2010年毕业于日本北海道大学水产科学院，获水产学博士学位，博士期间从事鱿鱼肝脏蛋白酶的分离纯化及活性肽制备方面研究。2012年作为博士后研究员在日本三重大学产学官联合研究中心从事膳食纤维开发和产业化应用方面研究。2013年进入大连海洋大学食品科学与工程学院，现主要从事辽宁省养殖鱼贝类保活/保鲜技术与风味品质调控机理相关研究。针对高经济价值水产品捕后鲜度下降快、风味品质损失严重等行业难题，开展水产动物捕后绿色高效处置技术、高鲜度维持技术的探索研究。研究对象包括虾夷扇贝、太平洋牡蛎、菲律宾蛤仔、红鳍东方鲀、大菱鲆、牙鲆等品种。入职以来主持完成了国家自然科学基金面上项目1项，参与国家级项目多项。另外主持省部级各类科研基金项目5项。公开发表学术论文50余篇，其中SCI收录论文5篇，EI收录论文4篇。2018年入选辽宁省百千万人才工程千人层次人才。 《现代食品工厂设计》本科生必修课程 《水产品捕后处置原理与技术》本科生特色课 《水产品保鲜与贮藏专题》研究生必修课 2017.11-至今 大连海洋大学 食品科学与工程学院 副教授 2013/01-2017.10 大连海洋大学 食品科学与工程学院 讲师 2012/01-2012/12 日本国 三重大学 产学官联合研究中心 博士后研究员 2010/07－2012/12 大连工业大学 食品学院 讲师 辽宁省教育厅面上项目，基于线粒体表征虾夷扇贝易逝期活力变化的分子机制（LJK0714），2021.09-2023.08，5万元，主持（在研） 辽宁省自然科学基金面上项目，辽宁省海水养殖虾类无水保活过程中品质变化的分子机制（2020-MS-280）,2020.06-2022.05，主持（在研） 国家重点研发计划蓝色粮仓项目,水产营养品质保持与控制技术，子课题（任务一）(2018YFD0901001),2018.11-2022.12, 110万,主要参与人(排名2)，在研 国家自然科学基金面上项目，胁迫应答蛋白对活品虾夷扇贝风味品质的影响机制（31671790），2017.01-2020.12,直接费用56万元,主持（结题） 辽宁省自然科学基金指导计划，虾夷扇贝活品流通过程中闭壳肌质地变化规律（201602105），2016.07-2018.06，5万元, 主持(结题) 教育部留学回国基金, 鱿鱼肝脏的金属蛋白酶的酶学性质及其对鱼肉蛋白水解特性的研究,教外司留[2013]693号， 2013.04-2016.04, 3万元, 主持（结题） 辽宁省教育厅一般项目, 虾夷扇贝活品运输过程中胁迫因素对其品质的影响,（L2015082） 2015.07-2018.06,3万元, 主持（结题） 国家自然科学基金面上项目,分离鱼蛋白的结构与功能及其调控机制的研究(31271980)),2013.01-2016.12, 76万元, 主要参与人（排名3，结题）
Yin Zhongzhuan, Tian Yuanyong*, Cai Yan, Qi Lin, Yuan Chunhong, Liu Junrong, Xu Tanye. Mitochondrial activity as an indicator of scallop ( Mizuhopectenyessoensis) adductor muscle in early cold storage . J. Food Science. 2022, 87, 206-215. (3区，IF 2.576,通讯作者) Yuanyong Tian, Tanye Xu, Yaxuan Li, Yang Liu, Junrong Liu,Anuntargeted LC-MS metabolomics approach to the metabolic profiles of bottom cultured scallops (Mizuhopectenyessoensis) subjected to mechanical shock in early post-harvest handling, Aquaculture,2020,736061（2区，IF 4.242） Huamao Wei, Yuanyong Tian, Tetsuro Yamashita, Gaku Ishimura, Kuniaki Sasaki, YabinNiu, Chunhong Yuan,Effects of thawing methods on the biochemical properties and microstructure of pre-rigor frozen scallop striated adductor muscle,Food Chemistry, 2020，319,126559,（1区，IF 7.514，共同一作） Yuanyong Tian, Wei Wang, Chunhong Yuan, Long Zhang , Jinyang Liu and Junrong Liu, Nutritional and digestive properties of protein isolates extracted from the muscle of the common Carpusing pH-shiftprocessing, Journal of food processing and preservation, 2017, 41(1):e12847.（SCI， IF 2.190） Yuanyong Tian, Umezawa, Rui Duan, Kunihiko Konno. Three types of proteinase in squid (Todarodespacificus) hepatopancreas as studied by using carp myofibrils as substrate. Fisheries science, 76(2)356-373, 2010.（SCI） Huamao Wei,Yuanyong Tian, Yumeng Lin, Hayato Maeda, Tetsuro Yamashita,Kefeng Yu, Koichi Takaki, Chunhong Yuan. Condition‐dependent adenosine monophosphate decomposition pathways in striated adductor muscle from Japanese scallop (Patinopectenyessoensis). Journal of Food Science. 2020. 85.(3区，IF 2.576) Tanye Xu, Yaxuan Li, Yuanyong Tian, Junrong Liu,Effects of post-harvest hypoxic stress on post-landing recovery of live scallops (Mizuhopectenyessoensis) revealed by untargeted metabolomics based on UPLC-Q-TOF-MS, Food Control,2020,107671. (2区，IF4.685) 闫丽新,殷中专,蔡琰,刘俊荣，徐昙烨，田元勇*,太平洋牡蛎捕后贮运过程的活力和呈味特性，中国食品学报，2021，收录（EI收录，通讯作者） 姜明慧,田元勇*,闫丽新,王选飞,袁春红,刘俊荣.冷藏过程中虾夷扇贝横纹肌微观结构变化与肌原纤维蛋白稳定性[J].食品科学,2020,41(21):175-181.（EI，通讯作者） 田元勇,王伟,宋扬,刘俊荣.低离子强度下调节pH值对鲤肌球蛋白空间构象的影响[J].中国食品学报,2019,19(03):86-92.（EI收录） 田元勇,宋扬,郑尧,刘慧慧,刘俊荣.鱿鱼肝脏蛋白酶的鉴定及组织蛋白酶L的分离纯化[J].食品科学,2017,38(24):28-33.（EI收录） 刘慧慧,周晏琳,张晴,李亚烜,刘俊荣,田元勇*,魏巍.菲律宾蛤仔捕后干露处置对其复水湿藏稳定性的影响[J].大连海洋大学学报,2018,33(02):244-250.（通讯作者） 徐美禄,冷寒冰,李亚烜,刘洋,田元勇*,刘俊荣.捕后干藏-复水处理对太平洋牡蛎活品贮藏稳定性的影响[J].大连海洋大学学报,2019,34(06):828-833.（通讯作者） 刘洋,李亚烜,徐美禄,田元勇*,刘俊荣.糖代谢关键酶活性指示的虾夷扇贝活品品质变化[J].大连海洋大学学报,2019,34(05):704-709.（通讯作者） 闫丽新,田元勇*,姜明慧,刘俊荣,徐昙烨.无水运输—湿藏销售中虾夷扇贝活力和呈味特性变化[J/OL].水产科学:1-16[2021-09-29].（通讯作者） 闫丽新,姜明慧,刘俊荣,衣鸿莉,王选飞,田元勇*.捕后干露对3种贝类活品品质的影响[J].水产科学,2021,40(02):159-165.（通讯作者） 宋扬,张晴,周晏琳,刘慧慧,郑尧,田元勇*,刘俊荣.虾夷扇贝横纹肌和平滑肌的蛋白分布及理化性质[J].水产学报,2017,41(11):1798-1805.（通讯作者） 田元勇,刘金洋,刘慧慧,张龙,刘俊荣.捕后暂养对虾夷扇贝闭壳肌硬化的影响[J].水产学,2017, 41(06): 888- 895.
目前在读研究生6人，已毕业研究生5人。其中多人在读期间获得大连海洋大学一等奖学金，1人获得研究生国家奖学金。毕业生在食品相关企业从事研发工作。
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