姓名: 任丹丹
职称: 教授
电话: 0411-84763559
电子信箱: rdd@dlou.edu.cn
办公室: 实验楼118室
个人简介
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任丹丹，女，汉族，1980年9月出生，2006年毕业于华中农业大学食品科技学院食品科学专业，2007年到大连海洋大学食品工程学院任教。2011-2019年曾任食品科学与工程学院副院长。主要从事海藻资源高值化利用研究。2010年入选大连海洋大学首批“青年英才工程”人员。2011年入选辽宁省第六批“百千万人才工程”千人层次。2014年入选辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划，同年被评为大连市青年科技之星。2015年入选辽宁省农业领域青年科技创新人才以及大连海洋大学首届“湛蓝学者工程”人选。2021年入选大连市高层次人才高端人才。2022年被农业农村部聘为现代农业产业技术体系褐藻加工岗位科学家。现为辽宁省食品科学技术学会理事;辽宁省水产食品安全专业委员会委员；辽宁省营养学会公共营养专业委员会常务委员。
自工作以来，主持完成了国家自然科学基金项目、辽宁省教育厅项目、辽宁省海洋与渔业厅项目、辽宁省优秀人才项目、辽宁省科技厅项目、校博士启动项目等。现主持现代农业产业技术体系岗位科学家项目、蓝色粮仓科技专项课题子任务、辽宁省应用基础研究计划项目、大连市科技特派团项目等多项课题。作为国家海藻加工技术研发分中心的骨干成员，参加了多项国家级课题，如国家自然科学基金、国家海洋公益项目、国家农业公益性行业科研专项、国家科技支撑计划、国家农业科技成果转化资金项目、国家948滚动项目、国家948项目等。2008年获辽宁省科技进步一等奖，2011年获全国发明展览会金奖，2019年获大连市科技进步一等奖，2020年获辽宁省科技进步一等奖。目前以第一作者或通讯作者已发表相关论文40余篇，其中SCI收录7篇；获得授权发明专利7项，实用新型专利2项。
主讲课程
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（1）《食品加工与利用专题》，硕士研究生学位课；
（2）《水产利用化学》，硕士研究生学位课；
（3）《功能食品评价原理与方法》，硕士研究生选修课；
（4）《食品工艺学》，本科生必修课；
（5）《食品毒理学》，本科生必修课；
研究方向
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主要研究方向具体如下：
海藻资源的开发及高值化利用
科研项目
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主持的代表性科研项目如下：
国家自然科学基金项目“褐藻岩藻黄素调控胆固醇代谢的机制研究”，23万，主持；
现代农业产业技术体系褐藻加工岗位科学家，180万，主持
国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新专项课题子任务“褐藻多糖硫酸酯寡糖的营养作用机制研究”，56万，主持；
辽宁省应用基础研究计划项目“褐藻蛋白高效提取回收技术及其在水产养殖中的应用”，30万，主持
辽宁省教育厅科学研究经费项目“厚叶海带褐藻聚糖硫酸酯寡糖的结构解析及抗炎活性研究”，3万，主持；
辽宁省海洋与渔业厅项目“厚叶海带多酚的高效提取及其对鳕鱼冷冻保鲜效果研究”，10万，主持；
辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划项目“高产岩藻黄素微藻的培养及其产品在胃肠模拟环境下抗氧化活性的研究”，30万，主持；
辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目“富含岩藻黄素海藻的筛选及岩藻黄素产品的研发”，12万，主持；
辽宁省海洋与渔业厅项目“扇贝加工废弃物产品中重金属脱除技术研究”，5万，主持；
辽宁省教育厅计划项目“海带类胡萝卜素的分离纯化及其抗肿瘤活性研究”，2万，主持；
大连市科技特派项目“褐藻加工科技特派团”，19万，主持；
农业部水产品加工重点实验室开放基金“岩藻黄素脂质体的制备及其生物利用率的研究”，2万，主持；
中国水产加工与流通协会委托课题“中国裙带菜产业发展现状调研”，5万，主持；
国家自然基金项目“褐藻新品种厚叶海带岩藻聚糖硫酸酯的结构分析及其对脂质代谢的影响”，82万，第2完成人；
国家海洋公益性行业科研专项“重要工业用海藻高效养殖及绿色加工技术研究与示范”，122万，第2完成人；
辽宁省农业攻关及成果产业化项目“优质冷水褐藻综合高效利用关键技术及系列产品”，80万，第2完成人；
辽宁省财政渔业发展专项“厚叶海带种质亲体引进培育及高效利用”，40万，第2完成人；
农业部948项目“褐藻特异种质资源引进培育及综合高效利用”，80万，第3完成人。
获奖情况
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冷水褐藻培育与加工全产业链关键技术创新及产业化，辽宁省科技进步一等奖，排名第三，2020年。
冷水褐藻培育与加工全产业链关键技术创新及产业化，大连市科技进步一等奖，排名第三，2019年。
海带综合利用系列产品加工关键技术，辽宁省科技进步一等奖，排名第八，2008年。
主要代表性论文
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| 1. Antioxidant Effects of Rhodoxanthin from Potamogeton crispus L. on H2O2-Induced RAW264.7 Macrophages Cells.Chemistry & Biodiversity, 2023,20, e202200393 |
Hypolipidemic effects of fucoidan fractions from Saccharina sculpera (Laminariales, Phaeophyceae). International Journal of Biological Macromolecules，2019, 140：188-195
Ηeavy metals removal of Crab shell powder from scallop byproducts hydrolysate. Glycobiology，2014, 24(11): 257
Heavy metals removal of modified chitosan from scallop processing waste hydrolyzate. Glycobiology, 2013,23(11): 1353-1354
Antitumor Effects of Bio-active Components from Laminaria japonica on S180-bearing Mice， Glycobiology, 2012,22(11): 1605-1606
Separation and identification of the yellow carotenoids in Potamogeton crispus L.. Food Chemistry.2008 (106): 410-414
Effect of rhodoxanthin from Potamogeton crispus L. on cell apoptosis in Hela cells. Toxicology in vitro. 2006，20（8）：1411-141
岩藻聚糖硫酸酯抗炎、抗氧化及其交互作用研究进展.水产科学,2023,42(01):157-166.
铜藻岩藻黄素抑制α-葡萄糖苷酶活性及其对小鼠的降血糖作用机制.大连海洋大学学报,2023,38(01):120-128
壳聚糖膜表面修饰脂质体研究进展.食品与发酵工业,2023
γ射线辐照降解多糖研究进展.食品安全质量检测学报,2023,14(02):1-8.
番茄红素的微胶囊化、稳定性及生物利用率的研究进展.食品工业科技,2022,43(11):391-397.
岩藻聚糖硫酸酯酶及其降解产物的研究进展.食品与发酵工业,2022,48(07):290-297.
类胡萝卜素脂质体的特性、制备与评价的研究进展. 食品与发酵工业,2022,48(14):303-310.
藻蓝蛋白稳定性及稳态化的研究进展.食品安全质量检测学报,2022,13(01):103-109.
岩藻聚糖硫酸酯的硫酸化修饰对其生物活性的影响.食品安全质量检测学报,2022,13(09):2818-2824.
岩藻聚糖硫酸酯的研究进展. 食品安全质量检测学报,2022,13(18):6057-6065.
天然活性成分对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究进展.食品安全质量检测学报,2021,12(06):2276-2282.
功能性寡糖调控肠道健康的研究进展.食品工业科技,2021,42(21):428-434.
笼目海带多酚的分离纯化及其抗氧化活性研究.大连海洋大学学报,2020,35(06):922-929.
类胡萝卜素稳态化技术的研究进展，大连海洋大学学报，2019，34（1）：145-152
叶黄素与玉米黄质协同抗氧化活性的研究.食品工业科技，2017，38（17）：296-299
萱藻中主要类胡萝卜素的分析与鉴定.食品工业科技，2017，38（2）：59-62
海黍子多酚提取工艺的优化及抑菌活性研究.食品工业，2016，37（11）：169-172
岩藻黄素微囊粉对C57BL/6J小鼠胆固醇代谢的影响.现代食品科技，2016，32（12）：32-38
微藻营养价值及其在水产生物营养强化中的应用,食品工业科技，2016,37(20):371-376
不同微藻培养方式产生虾青素及其影响因素的研究现状.食品工业科技,2016,37(17):381-384
硅胶负载壳聚糖 /海藻酸钠( SiO2-CTS /SA) 脱除扇贝废弃物酶解液重金属的研究. 食品工业科技，2016（11）：109-112
海带类胡萝卜素微胶囊的制备工艺研究.食品工业科技，2015（7）：219-223
丰年虫卵中类胡萝卜素的提取工艺研究.食品工业科技，2014（18）:298-305.
改性壳聚糖及对贝类提取液重金属脱除的研究进展.食品工业科技，2014（14）:370-380.
D401树脂脱除扇贝废弃物酶解液重金属的研究，食品工业科技，2013（17）：139-141
海带岩藻黄素对油脂氧化的抑制作用研究.大连海洋大学学报.2012，27（6）：564-566
海带ACE酶抑制剂的浸提工艺研究.食品工业科技.2012，33（2）：103-105
不同处理方式对海带类胡萝卜素含量的影响.水产科学.2011，30（11）：673-676
海带岩藻黄素对小鼠脂质过氧化抑制作用的研究.大连海洋大学学报，2011, 26（5）: 428-431
海带岩藻聚糖硫酸酯对四氯化碳致肝损伤小鼠的保护作用. 华中农业大学学报, 2009, (6) :764-766
研究生培养
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（1） 自2008年开始招收硕士研究生,已毕业33人，在读16人。
