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赵前程 教授

基本信息
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姓名:赵前程
职称:教授
电话:0411-84763508
电子信箱
qczhao@dlou.edu.cn
办公室:九号楼411

个人简介
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    男,汉族,196611月出生,食品科学与工程学院院长、教授,食品科学博士,食品科学与工程一级学科负责人,硕士生导师。赴冰岛联合国大学参加了水产品加工质量与安全控制与管理培训(UNU-FTP),先后应邀去新西兰、美国、日本、韩国、越南、韩国、俄罗斯等国交流与学习。

   目前从事食品营养与安全、水产品加工及贮藏方向的研究,参与食品企业标准及行业标准的审核工作。在海参贝类多糖提取、贝类抗氧化肽制备、贝类调味料和贝糜制品研发等方面取得了一定的成果,获批授权国家发明专利5项,科技奖项8项,发表论文近50篇,SCIEI收录12篇,参编英文专著1部,参编中文教材2部。目前,担任辽宁省水产品分析检验及加工技术科技服务中心主任、大连市水产品质量安全工程技术中心主任、大连国家科技兴海生物产业示范基地水产加工副产品综合利用技术中心主任、辽宁省水产食品安全专业委员会副主任委员、辽宁省食品安全地方标准审评委员会委员、辽宁省食品质量与安全学会副事长、辽宁省食品安全委员会专家、辽宁省食品科学技术学会常务理事、农业部中国水产流通与加工协会专家、大连工业大学海产品精深加工产业共性技术创新平台技术委员会委员、大连市制造强市建设领导小组专家咨询委员会委员海洋功能食品和生物制品组专家、大连市国家科技兴海生物产业示范基地专家咨询委员会委员、辽宁省水产学会第八届常务理事、辽宁省水产学会水产品加工分会理事、大连饮品协会专家委员会主任委、Journal of aquatic products technology审稿人、大连海洋大学学报编委。

 

主讲课程
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    1.
《食品质量与安全控制技术》,硕士研究生课;
    2.
《食品质量管理与控制》,本科生课;
    
研究方向
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贝类、海参精深加工及水产品加工副产物利用和营养功能成分开发、水产品保鲜和冻藏技术及海洋毒素提取与快速检测技术。

科研项目
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主持承担的代表性科研

1、国家重点研发计划 "滩涂生态农牧场特色生物资源产品和生物制品精深加工级示范"课题4“滩涂生态农牧场生物资源产品和生物制品精深加工及示范”, 2020.10-2022.12350万,主持  

2、 大连市科技创新基金“辽宁特色海产品深加工产业化关键技术开发利用与示范”课题3“海洋源功能因子筛选及工业化制备技术”,2020.04-2022.12170万,主持

3、国家重点研发计划“水产品加工过程中主要组分的变化规律及对营养品质的影响机制”子任务“水产品加工过程中糖类的变化规律及其调控机制”,2018.12-2022.12101万,主持

4、大连市科技创新基金项目“热加工过程中海参多糖的变化规律及其调控”,2019.03-2022.0250万,主持

5、国家海洋局公益项目贝类副产物活性成分制备工艺和产品开发2015.1-2018.12100万元,子任务承担人。

6、国家海洋局公益项目贝类蒸煮液活性多糖规模化制备技术的研究2015.1-2018.1280万元,子任务承担人。

7、辽宁省海洋与渔业厅科技项目菲律宾蛤仔综合加工利用关键技术及系列高附加值营养保健品开发2011.6-2013.510万元,主持人。

8、辽宁省教育厅科技项目美洲帘蛤系列产品高值化精深加工关键技术2008.1-2010.16万元,主持人。

发明专利及转让情况
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    1
、蛤类固体海鲜调味品及生产方法(ZL200810012584.9),2012
    2
、从海参加工废弃液回收蛋白质及粗多糖方(ZL200910012425.3,2012
    3
、美洲帘蛤多糖的制备方法(ZL200910249063.X),2013
    4
、扇贝柱肉糜制品的制备方法(ZL200910249033.9),2013
    5
、改性扇贝柱蛋白粉的制备方法(ZL200910249029.2),2013

获奖情况
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1、大连市科技进步二等奖“海参高质化加工与高效利用关键技术”,2009年(排名第一)

2、辽宁省教学成果一等奖“深化内涵建设五位一体精准改革推动食品类专业创新创业教育质量”,2018年(排名第一)

3、辽宁省科学技术三等奖“基于多生物功能群资源恢复的北方河口湿地生态修复工程技术应用与示范”,2017年(排名第三)

4、辽宁省科学技术二等奖“沙蚕生物滤池研制及其在海珍品循环养殖中应用” 2015年(排名第四)

5、省科技进步一等奖海带综合利用系列产品加工关键技术2008年(排名第十)

6、大连市科技进步二等奖贝类(活杂色蛤)保鲜加工技术2009年(排名第二)
7
、鞍山市科技进步特等奖鱼皮胶原蛋白肽制备技术2012年(排名第四)
8
、辽宁省出入境检验检疫局科技兴检二等奖风险评估中动物毒理学模型建立及检测方法体系的研究2006年(排名第二)

主要代表性论文
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1. Effects of processing method on chemical comp ositions and nutritional quality of ready- to-eat sea cucumber (Apostichopus japonicus), Food Science & Nutrition,2019(通讯作者)

2. Complete genome sequence of PFP1, a novel T7 like Pseudomonas fluorescens bacteriophage, Archives of Virology,2018(通讯作者)

3.A novel expression vector for Corynebacterium glutamicum with an auxotrophy complementation system, plasmid,2019(通讯作者)

4.Proximate Composition and Nutritional Quality of Deep Sea Growth Sea Cucumbers (Stichopusjaponicus) from Different Origins.Journal of the Science and Food Agriculture.2016 (通讯作者)

5.Effects of injecting of protein solutions prepared from fish by-products on yield and chemical properties of chilled and frozen Saithe (Pollachius virens) fillets. Journal of Aquatic Food Product Technology.2013(通讯作者)
6. High-throughput screening the potential allergens from complex proteins of large yellow croaker (Larimichthys crocea) by mass spectrometry.Chin J Anal Chem.2017(
通讯作者)

主要专著 
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1.
Marine Proteins and Peptides: Biological Activities and Applications. Wiley-Blackwell出版社.2013.参编
2.
十二五普通高等教育规划教材《食品安全与卫生》.中国质检出版社. 2012.参编.

3. 《食物过敏现代理论与技术》.中国科学技术出版社.2020.参编


研究生培养
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硕士生
在读人数 :8 ,已毕业人数 :35