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赵前程 教授

基本信息
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姓名:赵前程
职称:教授
电话:0411-84763508
电子信箱qczhao@dlou.edu.cn
办公室:实验楼S203室

个人简介
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    男,汉族,196611月出生,食品科学与工程学院院长、教授,食品科学博士,食品科学与工程一级学科负责人,硕士生导师,曾任食品科学与工程学院副院长、国际教育学院院长。赴冰岛联合国大学参加了水产品加工质量与安全控制与管理培训(UNU-FTP),先后应邀去新西兰、美国、日本、韩国、越南、韩国、俄罗斯等国交流与学习。

    目前从事食品营养与安全、水产品加工及贮藏方向的研究,参与食品企业标准及行业标准的审核工作。在海参贝类多糖提取、贝类抗氧化肽制备、贝类调味料和贝糜制品研发等方面取得了一定的成果,获批授权国家发明专利5项,科技奖项4项,发表论文近40篇,SCIEI收录9 篇,参编英文专著1部,参编中文教材2部。目前,担任辽宁省水产品分析检验及加工技术科技服务中心主任、大连市水产品质量安全工程技术中心主任、大连国家科技兴海生物产业示范基地水产加工副产品综合利用技术中心主任、辽宁省水产食品安全专业委员会副主任委员、辽宁省食品安全地方标准审评委员会委员、辽宁省食品质量与安全学会副事长、辽宁省食品安全委员会专家、辽宁省食品科学技术学会常务理事、农业部中国水产流通与加工协会专家、大连工业大学海产品精深加工产业共性技术创新平台技术委员会委员、大连市制造强市建设领导小组专家咨询委员会委员海洋功能食品和生物制品组专家、大连市国家科技兴海生物产业示范基地专家咨询委员会委员、辽宁省水产学会第八届常务理事、辽宁省水产学会水产品加工分会理事、大连饮品协会专家委员会主任委、Journal of aquatic products technology审稿人、大连海洋大学学报编委。

主讲课程
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    1.《食品质量与安全控制技术》,硕士研究生课;
    2.《食品质量管理与控制》,本科生课;
    3.《现代食品工厂设计》,本科生课;
    4.《专业英语》,本科生课程。

研究方向
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    贝类、海参精深加工及水产品加工副产物利用和营养功能成分开发、水产品保鲜和冻藏技术及海洋毒素提取与快速检测技术。

科研项目
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主持承担的代表性科研项目:
    1、 国家海洋局公益项目“贝类副产物活性成分制备工艺和产品开发”,2015.1-2018.12,100万元,子任务承担人。
    2、国家海洋局公益项目“贝类蒸煮液活性多糖规模化制备技术的研究”,2015.1-2018.12,80万元,子任务承担人。
    3、辽宁省海洋与渔业厅科技项目“菲律宾蛤仔综合加工利用关键技术及系列高 附加值营养保健品开发”,2011.6-2013.5,10万元,主持人。
    4、辽宁省教育厅科技项目“美洲帘蛤系列产品高值化精深加工关键技术”,2008.1-2010.1,6万元,主持人。

发明专利及转让情况
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    1、蛤类固体海鲜调味品及生产方法(ZL200810012584.9),2012年
    2、从海参加工废弃液回收蛋白质及粗多糖方法(ZL200910012425.3),2012年
    3、美洲帘蛤多糖的制备方法(ZL200910249063.X),2013年
    4、扇贝柱肉糜制品的制备方法(ZL200910249033.9),2013年
    5、改性扇贝柱蛋白粉的制备方法(ZL200910249029.2),2013年

获奖情况
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    1、省科技进步一等奖“海带综合利用系列产品加工关键技术”,2008年(10)
    2、大连市科技进步二等奖“贝类(活杂色蛤)保鲜加工技术”,2009年(2)
    3、鞍山市科技进步特等奖“鱼皮胶原蛋白肽制备技术”,2012年(4)
    4、辽宁省出入境检验检疫局科技兴检二等奖“风险评估中动物毒理学模型建立及检测方法体系的研究”,2006年(2)

主要代表性论文
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1. Proximate Composition and Nutritional Quality of Deep Sea Growth Sea Cucumbers (Stichopusjaponicus) from Different Origins.Journal of the Science and Food Agriculture.2016. SCI

2. Effects of injecting of protein solutions prepared from fish by-products on yield and chemical properties of chilled and frozen Saithe (Pollachius virens) fillets. Journal of Aquatic Food Product Technology.2013. SCI
3. High-throughput screening the potential allergens from complex proteins of large yellow croaker (Larimichthys crocea) by mass spectrometry.Chin J Anal Chem.2017. SCI
4.贝壳基吸附材料对四种重金属吸附性能研究.食品工业科技.2017.CSCD

5.不同产地和养殖方式的刺参微量元素含量的比较. 大连海洋大学学报. 2014
6. 三种养殖方式下刺参营养功能成分及氨基酸和脂肪酸组成的研究.大连海洋大学学报.2015
7. Extraction,purification and characterization of polysaccharides from clam(rudtapes philippinarum). Advanced Materials. Research. 2013. EI
8. Effect of phosphates on weight gain, thawing loss and cooking yield of frozen Pollack(gadus morhua)fillets. International conference on biochemical materials and nanotechnology application. 2012. EI
9. Physico-chemical Properties of Edible Gelatin Film from Arrowtooth Flounder (Atheresthes stomias) Skin. Advanced Materials Research .2011. EI
10. 风味酶辅助下蛤蛋白酶解物自由基清除能力研究.食品科技.2011
11. 不同贮藏条件对鲜黄海胆鲜度的影响. 大连海洋大学学报. 2010
12. 海参加工废弃液中多糖及其组分的分析与回收.大连海洋大学学报.2010
13. 贝类毒素(大田软海绵酸)抑制磷酸酶法的建立.食品科技.2010
14.扇贝裙边胶原蛋白酶解物清除超氧阴离子能力的研究.食品与生物技术学报. 2009 

主要专著 
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1.《Marine Proteins and Peptides: Biological Activities and Applications》. Wiley-Blackwell出版社.2013.参编
2. 十二五普通高等教育规划教材《食品安全与卫生》.中国质检出版社.参编.2012年

研究生培养
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硕士生
在读人数 :8 ,已毕业人数 :35